人體中不可缺少的主食─白飯稻米
米飯是家家戶戶不可或缺的主食，可是稻米常常被肥胖以及一些慢性疾病畫上等號，所以我們吃的米飯到底能不能成為健康飲食的一部份呢？依照稻米製程階段的不同有分很多種類，而最常見及接受度最高的當然是「白米」、再來是「糙米」。以下就來簡單介紹我們最常吃的白米以及糙米的特性、優點及需要注意的地方吧！
一、白米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、菸酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分。
白米的好處
補氣健脾養陰生津止渴等滋補功效提供人體所需的營養和熱量
注意糖尿病患者不宜多食
二、糙米糙米就是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。
糙米的好處
胚芽和米糠充滿營養：預防口腔發炎的的維他命B2、防止細胞老化的維他命E，都是白米所沒有的營養。
咬得更多，有飽足感：糙米會促使人咀嚼次數增加，容易使人感到滿足感，對減肥也大有助益
膳食纖維高，每日輕鬆壞素：幫助身體壞素，再搭配多吃蔬果多運動，便能遠離便秘。
礦物質多多，調整體內機能：糙米中含有各種可以調節身體機能的礦物質，像是可以預防貧血、提高免疫力的鐵，讓神經正常運作、排出體內鹽份的鉀，集中精神、防止集中力低下的鎂，促進全身新陳代謝的鋅，這類的礦物質相當豐富。
因此在吃飯時若能選擇糙米，平時用餐就能補充礦物質，營養來自天然食材，給身體補充能量又不負擔。
GI值相對較低，可以穩定血糖上升速度
