一天能吃幾顆蛋，揪出讓膽固醇過高的兇手是誰?

你知道一天到底能吃多少蛋嗎？

有人說一天不能吃超過2顆蛋

會導致膽固醇過高！

但真的是這樣嗎？

今天小學堂要化為偵探

帶大家找出讓膽固醇過高的兇手是誰？

膽固醇是人體一種必需的物質

能夠製造膽汁、賀爾蒙與維持細胞的機能

但是膽固醇太高反而可能造成血管堵塞等風險

現代人由於飲食習慣，容易造成膽固醇紅字

而其中到底是什麼食物

導致人體自行生成太多的膽固醇呢？

來看看今天的吾齡小學堂吧！

蛋，是人類重要的主食之一
不僅營養，且料理變化多元
但老一輩的人總說

小孩一天可以吃兩顆蛋
大人一天吃一顆

否則會造成膽固醇過高的問題

在眾說紛紜的說法之中，何者為真？
花個五分鐘，帶你認識蛋！

蛋裡面含有維生素A、B、E、K，以及鋅、葉黃素、葉酸等微量元素。我們所需要的營養素，每顆蛋裡頭都有一些

膽固醇是細胞必要的物質
身體要製作維生素D、睪固酮與雌激素，都需要膽固醇
研究認為對多數人來說，飲食攝取中的膽固醇並不是個大問題
就算吃進過多的膽固醇，身體會自動調節
【內生性膽固醇】
由肝臟、小腸製造
最主要引起膽固醇升高
是飽和脂肪&反式脂肪

【飲食中膽固醇】
食物中的膽固醇含量
對血液膽固醇的影響
比你想像的還要小

因此吃了富含膽固醇的食物，身體膽固醇不一定會增加！

原來讓膽固醇升高的因素飽和脂肪比蛋影響的更大

所以更要來認識飽和脂肪是什麼？

飽和脂肪使血液更容易凝結
而導致血管硬化、中風、心臟病等疾病
並促進肝臟產生膽固醇
過量更會令血液的壞膽固醇上升
其不良影響比過量進食膽固醇還大！

飽和脂肪在室溫下會凝固，主要來源是動物性脂肪
例如肉類、牛油、豬油、鮮奶油及蛋黃等
而植物性飽和脂肪則來自椰子油及棕櫚油

雖然雞蛋的膽固醇含量高
但飲食對血液中的膽固醇並沒有太大的影響
成年人一天吃1-2顆的全蛋是可以的!
雞蛋整體的營養價值高，建議不要只吃蛋白喲！
若要透過飲食降低血液中的膽固醇
應該要減少飽和脂肪的攝取！